挑戰(zhàn)大廚的民間烹魚高手在美食節(jié)現(xiàn)場(chǎng)掌勺。
“松花湖金牌魚宴廚師”在美食節(jié)現(xiàn)場(chǎng)烹制美味魚餐。
開(kāi)江魚美食節(jié)上，圍著餐桌載歌載舞的朝鮮族同胞。周炳仁 攝
在開(kāi)江魚美食節(jié)期間，萬(wàn)科松花湖度假區(qū)舉辦“樂(lè)享青山”山地風(fēng)箏文化節(jié)。 張景峰 攝
配套活動(dòng)中的電音節(jié)上，青年人隨著音樂(lè)節(jié)拍揮灑激情和汗水。 朱奕名 攝
江城夜色美。
漢服游園會(huì)上的漢服愛(ài)好者們。孫亮 攝
寫在前面
熙春如約而至，江城山川煥彩，滿城花開(kāi)，恰是賞春出游、品嘗開(kāi)江魚的好時(shí)節(jié)。如今，在美麗的松花湖畔，烹魚嘗鮮，正為八方游客帶來(lái)“舌尖上”無(wú)比鮮美的體驗(yàn)。
今年的松花湖開(kāi)江魚美食節(jié)，以“春”相邀，以“漁”為媒，從4月27日開(kāi)始，一直持續(xù)到5月15日。“五一”前，吉林市第15屆松花湖開(kāi)江魚美食節(jié)旅游季在吉林市松花湖廣場(chǎng)、朱雀山廣場(chǎng)、北山人民廣場(chǎng)、吉林站東廣場(chǎng)等4個(gè)地點(diǎn)同時(shí)啟動(dòng)，6處魚市大集也同步開(kāi)市。同時(shí)，吉林市魚餐名家名店、漁文化產(chǎn)品、相關(guān)非遺產(chǎn)品集體亮相，“十廚烹魚、百魚百吃、千人品鑒”、非遺打鐵花、川劇變臉和模仿秀等活動(dòng)吸引了成千上萬(wàn)游人，場(chǎng)面熱鬧非凡。據(jù)統(tǒng)計(jì)，“五一”黃金周期間，江城6大開(kāi)江魚市集和12條美食街區(qū)營(yíng)業(yè)額達(dá)836.22萬(wàn)元，客流量達(dá)到12.58萬(wàn)人次。
由江而來(lái)、沿江而走、依江而展、因江而美的北國(guó)江城吉林市，旅游資源得天獨(dú)厚，特別是鮮美的開(kāi)江魚已成為文旅新品牌，并帶動(dòng)假日經(jīng)濟(jì)，不斷刷新“成績(jī)單”。
吉林市懂得如何“俘獲”游客的心：既然去川渝要吃火鍋，到淄博要吃燒烤，那來(lái)吉林市就盡情品嘗開(kāi)江魚吧！為啥？吉林市有松花江，有松花湖，每年4月中下旬開(kāi)江開(kāi)湖，這時(shí)候捕上來(lái)的魚肉質(zhì)緊實(shí)，味道最鮮。正是看好了這個(gè)獨(dú)特資源和地道的魚餐技藝，吉林市已舉辦十五屆松花湖開(kāi)江魚美食節(jié)。
他們通過(guò)魚和“漁”來(lái)引客，再通過(guò)豐富的活動(dòng)留客。江城告訴游客，這里不但有舌尖的清香，還有山水的秀美、文脈的厚重；他們還打出“創(chuàng)新+寵粉”的文旅組合拳，在服務(wù)上為游客提供情緒價(jià)值。正如吉林市文廣旅局的負(fù)責(zé)人所言：“我們會(huì)吸收全國(guó)文旅好的做法，特別是在服務(wù)方面，讓大家來(lái)了之后不想走，走了還想再來(lái)。”
人氣旺 美食節(jié)拉動(dòng)假日經(jīng)濟(jì)
人氣旺不旺，一圖勝千言。一組拍攝吉林市“五一”期間的魚市大集和美食街區(qū)的圖片讓人震撼，“人從眾”成為江城各個(gè)魚市大集的共同場(chǎng)面。
松花湖開(kāi)江魚美食節(jié)旅游季又疊加了全省大學(xué)生就業(yè)招聘會(huì)。在兩大主體活動(dòng)的助力下，“五一”期間江城文旅商貿(mào)數(shù)據(jù)呈現(xiàn)全面增長(zhǎng)——共接待國(guó)內(nèi)游客239.05萬(wàn)人次，國(guó)內(nèi)旅游總收入達(dá)27.02億元，實(shí)現(xiàn)游客量、旅游收入雙增長(zhǎng)。重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的30家限額以上商貿(mào)企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售額3.75億元，同比上漲9.3%；重點(diǎn)商圈、步行街的客流量、營(yíng)業(yè)額較去年同期分別增長(zhǎng)21.4%和11.6%；重點(diǎn)餐飲企業(yè)銷售額較去年同期增長(zhǎng)25.5%。
從交通數(shù)據(jù)看，吉林市高速公路出入口總交通流量約45.96萬(wàn)輛，同比增長(zhǎng)22.33%；吉林站共發(fā)送旅客24.88萬(wàn)人，同比增幅達(dá)4.23％。其中，5月1日為單日客流最高峰，發(fā)送旅客5.13萬(wàn)人。同時(shí)舉辦魚市大集和吉林市全領(lǐng)域大學(xué)生就業(yè)招聘會(huì)的吉林北山景區(qū)和人民廣場(chǎng)，游客量連續(xù)5天保持高位，累計(jì)接待111.66萬(wàn)人次，同比增長(zhǎng)285.3%，為近5年來(lái)最高；美食節(jié)啟動(dòng)儀式舉辦地——松花湖風(fēng)景區(qū)，全口徑接待游客50.38萬(wàn)人次，實(shí)現(xiàn)旅游收入1260.72萬(wàn)元；6個(gè)魚市大集之一的朱雀山森林公園，共接待游客11.85萬(wàn)人次，實(shí)現(xiàn)旅游收入418.7萬(wàn)元。
亮點(diǎn)足 美食節(jié)促進(jìn)消費(fèi)提速
無(wú)論是圍繞美食節(jié)舉辦的魚市大集、名廚烹魚展演、魚小吃品鑒，還是非遺打鐵花、川劇變臉、模仿秀等一系列精彩活動(dòng)，以及人氣火爆的一大批文博展館，亮點(diǎn)紛呈的活動(dòng)成為吸引各地游客來(lái)吉的理由和動(dòng)力。吉林市密集舉辦的新活動(dòng)中，新產(chǎn)品花樣頻出，新玩法層出不窮。
“五一”假期，熱門景區(qū)、景點(diǎn)火爆出圈。松花湖風(fēng)景區(qū)創(chuàng)新推出了直升機(jī)觀湖項(xiàng)目，吸引游客從高空俯瞰大美松花湖；朱雀山森林公園，白天可登山、賞花、觀景，夜晚還舉辦了“朱雀之光山水燈光秀”，其美輪美奐的水幕電影、山體激光秀等演出讓人流連忘返；聞名全國(guó)的兩大滑雪場(chǎng)——北大湖、萬(wàn)科松花湖，分別舉辦“上春山尋春之旅”和“山地風(fēng)箏文化節(jié)”等活動(dòng)，開(kāi)啟反季運(yùn)營(yíng)模式，引來(lái)游人漫山遍野；吉林北山四季越野滑雪場(chǎng)推出大眾越野滑雪、四季霧凇長(zhǎng)廊打卡等服務(wù)，“夏季到吉林市賞凇滑雪”成為旅游新熱點(diǎn)。
在市中心地帶，江邊音樂(lè)會(huì)“微演出”吸引“大流量”，松江中路網(wǎng)紅街區(qū)成為打卡新地標(biāo)；重裝亮相的河南街夜市火爆開(kāi)啟，市民游客紛至沓來(lái)、客流如潮；吉林機(jī)器制造局舊址、吉林省城自來(lái)水廠舊址兩個(gè)博物館首日開(kāi)館，吉林市博物館等多家博物館接待游客人次，同比增速高于往年，最高增長(zhǎng)約5.6倍……
大學(xué)生招聘會(huì)上，“魚躍龍門”大學(xué)生文創(chuàng)設(shè)計(jì)展銷、漢服游園會(huì)、電音節(jié)、沉浸式夜游、穿越博物館等大學(xué)生喜聞樂(lè)見(jiàn)的文旅活動(dòng)，發(fā)揮青年群體的推介力量，用更有活力、更富熱情的青春聲音講好江城故事。
服務(wù)優(yōu) 美食節(jié)帶動(dòng)品質(zhì)升級(jí)
暢爽舒心的小長(zhǎng)假是廣大人民群眾對(duì)美好生活的向往和需求。吉林市要帶給游客的不僅是冬季冰雪的暢快激情，還要通過(guò)服務(wù)帶給游客春日江城的溫情浪漫，以及夏日吉林22℃的宜人清爽。
美食節(jié)上，吉林市特色美食街發(fā)放配套餐飲消費(fèi)券，35家魚餐經(jīng)營(yíng)企業(yè)推出促銷打折優(yōu)惠措施。市民和游客在逛大集選購(gòu)正宗“三花一島”松花湖野生魚的同時(shí)，看展演，體驗(yàn)“漁”文化，選購(gòu)伴手禮，感受了非遺魅力。
文旅模式要?jiǎng)?chuàng)新，更要“寵粉”。吉林市從火出圈的淄博和哈爾濱、天水得到了啟示——圍繞去哪玩，發(fā)布“保姆級(jí)”的文旅活動(dòng)全攻略，公布了《春游吉林市100問(wèn)》，配備自帶導(dǎo)航的吉林市旅游小程序；圍繞怎么去，開(kāi)通了4條旅游公交專線，一站式帶游客游全必玩景點(diǎn)；同時(shí)，在美食節(jié)期間同步推出的大學(xué)生招聘會(huì)上，不但有上萬(wàn)個(gè)高含金量的就業(yè)崗位，還面向所有參會(huì)學(xué)生，推出A級(jí)以上景區(qū)首道門票免費(fèi)、乘坐公交車免費(fèi)和40家賓館5-8.5折優(yōu)惠等政策；為域外應(yīng)屆高校畢業(yè)生提供“求職一張床”免費(fèi)住宿服務(wù)。吉林市文旅部門的負(fù)責(zé)人說(shuō)，“我們學(xué)習(xí)到了暖心服務(wù)的重要性，要讓游客有一個(gè)非常好的舒適體驗(yàn)，滿足游客的情緒價(jià)值。”
“寵粉”不但體現(xiàn)在服務(wù)上，也體現(xiàn)在旅游推廣中的互幫互助。在本屆開(kāi)江魚美食節(jié)啟動(dòng)儀式上，廣西旅游協(xié)會(huì)代表走上舞臺(tái)，為每個(gè)“霧凇寶貝”戴上了“廣西研學(xué)旅行小小宣傳推廣員”紀(jì)念牌，以此感謝他們與南寧的“小砂糖橘”從冬到春的交換之旅，促進(jìn)了兩地各領(lǐng)域交流合作。
據(jù)悉，“五一”過(guò)后的幾個(gè)月里，吉林市還將繼續(xù)在文旅“大餐”上加碼——5月的北山民俗廟會(huì)大集、6月的世界鍋包肉大賽、7月的松花江露營(yíng)節(jié)等都在吸引萬(wàn)眾矚目。同時(shí)，他們還對(duì)省內(nèi)外游客推出一系列優(yōu)惠政策，“寵粉”仍在繼續(xù)，服務(wù)不打折扣。