記者從吉林省市場監督管理廳官方網站獲悉，該廳近期組織抽檢10類食品共312批次樣品，其中，合格樣品304批次，不合格樣品8批次。在不合格樣品中，調味品5批次，肉制品3批次。
不合格產品情況如下：
一、九臺區南山好又多連鎖超市銷售的標稱吉林省盛鐸食品科技有限公司生產的農家大豆醬（100g/袋、佐家+圖形商標、生產日期2020-10-28），黃曲霉毒素B?不符合食品安全國家標準規定，檢驗機構為吉林省食品檢驗所。
二、九臺區城西時代好又多食品超市銷售的標稱吉林省盛鐸食品科技有限公司生產的農家大豆醬（350g/袋、佐家商標、生產日期2020-11-04），黃曲霉毒素B?不符合食品安全國家標準規定，檢驗機構為吉林省食品檢驗所。
三、標稱白城市戴氏醬園食品有限公司生產的戴老板純釀造老式醬油（1000mL/瓶、戴老板商標、生產日期2021-03-16），氨基酸態氮(以氮計)不符合食品安全國家標準規定，檢驗機構為吉林省食品檢驗所。
四、白山市家得樂商貿有限公司銷售的標稱吉林省百樂釀造有限公司生產的百樂牌鮮味醬油（380ml（435克）/袋、百樂商標、生產日期2020-12-19），菌落總數不符合食品安全國家標準規定，檢驗機構為吉林省食品檢驗所。
五、白山市家得樂商貿有限公司銷售的標稱吉林省百樂釀造有限公司生產的百樂牌醬油（295ml（335克）/袋、百樂商標、生產日期2021-01-04），菌落總數不符合食品安全國家標準規定，檢驗機構為吉林省食品檢驗所。
六、吉林市船營區勝利一家綜合超市銷售的標稱吉林市伊佰多食品廠生產的精肉臘腸（熏煮香腸）（200g/根、圖形商標、生產日期2021-03-03），菌落總數不符合食品安全國家標準規定，檢驗機構為吉林省食品檢驗所。
七、敦化市敦百超市渤海店銷售的標稱吉林市哈歐亞國峰食品有限公司生產的精制單根（咸口廣式腸）（熏煮香腸）（250克/根、哈歐亞+圖形商標、生產日期2021-03-09），菌落總數不符合食品安全國家標準規定，檢驗機構為吉林省食品檢驗所。
八、敦化市敦百超市渤海店銷售的標稱吉林市哈歐亞國峰食品有限公司生產的廣味臘腸（熏煮香腸）（200g/袋、哈歐亞+圖形商標、生產日期2021-03-10），菌落總數不符合食品安全國家標準規定，檢驗機構為吉林省食品檢驗所。
對抽檢中發現的不合格產品，吉林省市場監督管理廳已通報當地市場監管部門依法予以查處，召回不合格產品，分析原因進行整改；經營環節屬地市場監管部門已督促食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險。
特別提醒消費者，如購買或在市場上發現通告所列不合格食品，請撥打食品安全投訴舉報電話12315熱線投訴舉報。
部分不合格項目的小知識
一、菌落總數
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質。
二、氨基酸態氮(以氮計)
氨基酸態氮是產品的品質指標，能反映產品鮮味的程度。氨基酸態氮含量越高，營養成分越高，味道也就越鮮。氨基酸態氮含量的高低，不僅表示鮮味的程度，也是質量好壞的重要指標。氨基酸態氮不合格，在一定程度上會影響醬油的品質和風味。
三、黃曲霉毒素B?
長期過量食用黃曲霉毒素B1，會對人體的肝臟造成危害。造成黃曲霉毒素B1不合格的原因，可能是生產企業對原料把關不嚴、儲存過程中溫度、濕度等條件控制不當，或者產品加工過程中工藝控制不當。
