一張由蘑菇菌絲制成的錄取通知書，一枚別致的新生書簽，這份別出心裁的創意，不僅讓吉林農業大學新生感受到學校的溫暖與用心，更展現了菌物世界的無限可能與這所農業高校的獨特優勢。
在中國工程院院士、吉林農業大學教授李玉看來，食用菌產業作為踐行“植物、動物、菌物三物循環生產”理念的典型代表，具有“不與人爭糧、不與糧爭地、不與地爭肥、不與農爭時、不與其他爭資源”的“五不爭”特殊屬性，是踐行植物、動物、菌物三物循環生產發展的優質選擇。數據顯示，我國食用菌年產量從1978年的5.7萬噸躍升至目前的超4000萬噸，增長超700倍，年產值高達3000多億元，穩居“第五大農作物”，中國已成為全球最大的食用菌生產國、消費國和出口國。
龐大的產業規模迫切需要更高水平的科技與人才的有力支撐。歷經40余年發展，從全國首個“食藥用菌”專科專業，到國家首個菌物科學與工程一流本科專業建設點，吉林農業大學始終深耕菌物科學研究與產業發展。2024年，由李玉院士領銜申報的《食藥用菌全產業鏈關鍵技術創新及應用》項目榮獲國家科學技術進步獎一等獎。與此同時，吉林農業大學成立全國首家菌物學院，建成了國內外首個本科、碩士、博士完整的菌物學學科發展體系和人才培養體系，開設菌物科學與工程、生物信息學2個本科專業，形成涵蓋菌類作物學、菌物學、菌物表型組學的全方位研究格局。
這一優勢領域正吸引著越來越多青年科研人員加入。食藥用菌教育部工程研究中心教授肖世俊表示：“在大眾認知中，蘑菇主要停留在餐桌，但在我們看來，其潛力遠不止于此。”隨著工業向綠色低碳轉型，食用菌憑借其綠色、低成本的特質，正蛻變為各種意想不到的工業產品。
以“蘑菇紙”制成的錄取通知書為例，其奧秘就在于蘑菇纖維。肖世俊解釋說：“蘑菇生長過程中的菌絲呈現網狀纖維結構，生產過程無需傳統造紙的堿洗、漂白，不含有害成分，我們利用它制成紙張，安全環保。”在研究中心的產品展示臺上，除了蘑菇紙，還有用蘑菇纖維制成的明信片、板材黏合劑、減震泡沫、菌物皮革等，每件產品都散發著淡淡的蘑菇香氣。
拾起一塊菌物皮革，其自然形成的紋路清晰可見，觸感柔軟且極具韌性，經過抻拉揉捏后能迅速恢復原狀。肖世俊介紹說：“菌物皮革的全生命周期碳足跡僅為動物皮革的1/12，用水量更是大幅減少至1/1800。其力學性能已達到汽車內飾的標準，可替代汽車工業中的部分動物皮革材料，成為綠色汽車內飾的新興選擇。”而菌物多孔材料不含任何發泡劑和塑料，具備顯著的保溫和降噪特性，目前已和中建集團等建筑行業龍頭企業展開產學研合作。
為持續推進菌物科技創新，學校通過人才引進組建多學科交叉團隊，在國際上率先開展菌物表型組學研究，著力構建以種質資源為基礎、大數據為核心、人工智能為引擎的食藥用菌產業新質生產力。食藥用菌教育部工程研究中心主任李長田介紹，團隊自主研發的菌物表型采集技術與設備，已在實驗室成功培育出品質更優、功效更強的靈芝新品種，并與企業合作開發出涵蓋食品、保健品、洗護品、化妝品等多領域的靈芝深加工產品。目前，設備已在中國農科院、上海農科院等14家企事業單位推廣應用。
從一朵小小的蘑菇，到關乎國計民生的大產業；從一張“蘑菇紙”錄取通知書，到有望顛覆傳統的環保新材料；從基礎的栽培分類，到前沿的人工智能驅動研究——吉林農業大學菌物學院的成立，正是一次對傳統農業資源的深度賦能。未來，吉林農業大學菌物學院將全力打造國際一流菌物學科，服務國家重大戰略需求，培育食藥用菌產業集群，為教育強省、科技強省、人才強省和農業強省建設貢獻更大力量。
來源：吉林日報·彩練新聞
作者：鄭玉鑫
初審：劉晗
復審：馬萍
終審：張宇
