“餐飲環節上的浪費現象觸目驚心”“聯想到我國還有為數眾多的困難群眾，各種浪費現象的嚴重存在令人十分痛心”“浪費之風務必狠剎！”2013年初，習近平總書記在一份《網民呼吁遏制餐飲環節“舌尖上的浪費”》材料上作出重要批示。
當時臨近春節，全國各地積極行動，狠剎浪費之風。
幾天后，遼寧省召開兩會，參會代表委員一律駐會吃自助餐，嚴禁到會外吃請。有參會代表形容“簡簡單單、干干凈凈、熱熱乎乎”。在上海，不少機關單位取消了聯誼性質的招待宴請，“這么多年來，今年春節前是最清靜的，終于有時間回家吃飯了。”一名上海市級機關干部說。
很多黨員干部反映，總書記提出的“厲行節約、反對浪費”切中要害，“舌尖上的浪費”不僅花費金錢、耗費精力，也占用了大量思考工作、研究問題的時間。
2018年9月25日，習近平在黑龍江農墾建三江管理局七星農場萬畝大地號了解糧食生產和收獲情況。新華社記者 謝環馳 攝
在習近平心中，糧食問題向來分量很重。十八大以來，習近平的田間足跡遍布大江南北，他既重視“中國糧食”“中國飯碗”，也關心一家一戶“糧食夠不夠吃”，多次強調要制止餐飲浪費行為。
“厲行節約、反對浪費”，習近平本人就是堅定踐行者。
“他只吃簡單的工作餐，從不大吃大喝，從不給地方增加負擔。”曾經的同事這樣回憶跟習近平下鄉調研的經歷。2002年4月，時任福建省省長習近平去壽寧縣調研，當地張羅著要好好接待一下省長，想把晚餐搞得豐盛點，習近平知道后提出不能鋪張，就吃當地農家菜。晚飯時，縣里的人滿懷歉意：“省長，不好意思，沒啥好東西，就是這些土貨。”習近平卻說：“簡單點好！這壽寧的‘地瓜扣’（地瓜粉加工成的粉絲）就很好吃嘛！”
對習近平來說，下鄉調研吃最簡單的飯菜，把時間和精力集中到工作上，早已成為習慣。
2012年12月，習近平當選總書記后到廣東視察，吃的是自助餐；到河北調研，吃的是大盆菜。
2013年12月28日，習近平在北京慶豐包子鋪。（圖源：新華社）
2013年12月，習近平出現在北京慶豐包子鋪。他自己排隊買包子、付款、端盤子、取包子的照片，瞬間傳遍網絡。他點的“二兩豬肉大蔥包，一碗炒肝，一份芥菜”，合計21元，被網民親切地稱為“主席套餐”。
2014年1月視察內蒙古邊防哨所時，習近平在邊防某團一連食堂排隊就餐。眼尖的網友從新聞照片中發現，習近平的餐盤里有份家常菜：西紅柿炒雞蛋。
2014年1月26日，習近平來到內蒙古軍區邊防某團一連食堂，同戰士們一起用餐。（圖源：新華社）
這些年，無論去哪里考察調研，習近平始終輕車簡從，不安排宴請，不喝酒，不上高檔菜肴，為全黨全國作出鮮明示范。中央出臺“八項規定”，從“舌尖上的浪費”帶來的享樂主義、奢靡之風治起，讓老百姓看到了中央狠抓黨風政風帶動社會風氣好轉的決心。
《黨政機關厲行節約反對浪費條例》《中華人民共和國反食品浪費法》等近年先后出臺，各地區各部門也結合實際制定了相應實施辦法。現在，不僅粽子、大閘蟹等“天價”食品回歸了本味，餐飲行業也紛紛改走“親民路線”，把更多心思放在了提升菜品質量、服務大眾消費上。
餐飲門店推出的小份菜和半份菜受消費者歡迎。（圖源：網絡）
中國社會也在悄然興起一場“舌尖革命”。某外賣平臺數據顯示，2022年，“小份菜”這個關鍵詞在該平臺的日均搜索量超過13萬次，消費者對外賣小份菜的需求越來越旺盛，更多商家推出“小份菜”服務。節約“新食尚”正深刻影響著中國人的生活。
習近平強調：“不論我們國家發展到什么水平，不論人民生活改善到什么地步，艱苦奮斗、勤儉節約的思想永遠不能丟。”他還提及一個細節：“我家里到現在啊，盛在碗里的，一個飯粒都不能丟了。”